天然酵母シークエル

天然酵母シークエルは、天然酵母ベーシックコースの続編です。酵母は、ホシノ丹沢酵母パン種をつかいます。ベーシックコースを修了されると受講して頂けます。2ヶ月ごとにメニューが変わります。

1回 4500円

天然酵母シークエル Part I

朝食にぴったりのイギリスのパンです。そのままでも、またフォークで半分に割って、軽くトーストしてバターをつけたり、目玉焼きやハムをのせても美味しいです。

ドライブルーベリーとクランベリーをたっぷり入れた甘酸っぱいパンです。加水がちょっと高めですが、切るだけの成形なので作りやすいです。こねない生地作りをします。

シンプルなプチバゲットを焼いて、明太バターを挟んで塗ります。バゲットの練習をかねて、みんなに大人気の明太フランスに仕上げます。

吸水性に優れていて濃い味を持つキタノカオリと、天然酵母の組み合わせでさらにもっちり味わい深いになります。こねない生地作りをします。

パン屋さんで売っているようなコーンパンを作りましょう。コーンの甘さと、天然酵母のシンプルな生地の組み合わせに、ほんのりバターの香りが加わります。